Περιγραφή
Προϊόν απόσταξης, προερχόμενο από ποικιλίες σταφυλιών των Κρητικών αμπελώνων. Αποτελεί το κατ’ εξοχήν παραδοσιακό ποτό των Κρητικών. Βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι του νησιού και προσφέρεται ως κέρασμα ή συνοδευτικό επιδορπίου λόγω της ευεργετικής του επίδρασης στην πέψη.
Από το 1989, με απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η «τσικουδιά Κρήτης» θεωρείται “προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης”.
Η ονομασία “ρακή” προέρχεται από τα αρχαία ελληνικά: ραξ ή ιωνικά: ρωξ – ρώγες σταφυλιών, επειδή το απόσταγμα παράγεται από ρώγες. Η ονομασία “τσικουδιά” προκύπτει από τα στέμφυλα, τα οποία στην Κρήτη λέγονται “τσίκουδα”. Είναι διαφορετικό ποτό από το τούρκικο ρακί και από το τσίπουρο, αφού αυτά έχουν αρωματικές προσθήκες και είναι διπλής απόσταξης, ενώ η τσικουδιά όχι.
~ Ένα καζάνι με ρακή, δυο κοντυλιές συνάμμα, για να γλεντήσω τη χαρά, Κρήτη, που σ’ έχω Μάνα. ~
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.